减肥期间不吃碳水化合物,会不会有严重后果

#减肥#减肥知识的普及，让许多人开始明白，控制碳水化合物的摄入也很重要。因此，有些人会在减肥期间减少或不吃碳水化合物。这样做确实能让人瘦吗，会有什么不利于健康的后果吗？

什么是碳水化合物？

碳水化合物（Carbohydrate），是一类含有多羟基的醛或酮的有机化合物，又称“糖”或“糖类”。注意，这里说的“糖”，并不是指我们日常生活中提到的蔗糖晶体，而是指所有的我们人类饮食中所涉及的碳水化合物。

根据分子结构的大小以及在水中溶解程度的不同，碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类。其中：

单糖和双糖带有甜味，就是我们平时生活中所说的糖，饮食中的单糖主要包括葡萄糖、果糖和半乳糖。

多糖主要是指淀粉，无甜味，不溶于水。多糖只要被分解为单糖之后，才能被人体的转运系统转运到血液中。

碳水化合物有什么用呢？

碳水化合物的作用有很多，但其中最重要的、也最为人们所熟知的就是“供给身体能量”。此外，它还有构造身体组织、节约蛋白质、抗生酮、解毒、增强肠道功能等作用。

在我们采用中等强度运动时，葡萄糖是主要的能量来源，每克葡萄糖可以提供4千卡的热量。科学摄入碳水化合物，可以让体能更快恢复，它也是控制体重、预防肥胖的重要影响因素。

不吃碳水化合物减肥，会有什么后果？

如果减肥者确实可以做到不吃碳水化合物或将摄入量控制在极低的水平上，那么这种饮食法就是被许多减肥者推崇的“阿特金斯饮食法”（严格的低碳饮食法的代表）。这种饮食法在初期要求将每天的碳水摄入量控制在20克以内，即便是到了后期，每天的碳水摄入量也只能增加到25至70克。

在实现快速减肥的同时，这种饮食法也会带来一些问题：

（1）长期实施严格的低碳饮食法，它的安全性如何，目前的研究还没有定论。因此，长期采用此法减肥的人，要谨慎对待。如果出现不良身体反应，应及时就医或停止实施这种饮食法。

低碳饮食法快速减肥的效果并非永远保持下去。研究显示，低碳饮食法和低脂饮食法在实施一年后，两者的减肥效果相当。

（2）如果减肥者在实施低碳饮食法期间，还同时配合进行体育锻炼，那么在最初阶段锻炼者的精神状态和情绪会受到一些负面影响，训练热情可能会降低。就算你不运动，但平时需要从事高度专注或压力型工作的人士，精神专注度也会因为禁食碳水化合物而受到影响。

（3）如果减肥者的血糖水平原本就不稳定，低碳饮食就可能加重这种情况。

（4）严苛的低碳饮食法因为杜绝了整个一大类的食物（碳水化合物），因此对于营养的均衡不利，可能会导致膳食纤维、维生素或矿物质的缺乏。

（5）还有相当一部分的女性因为实施低碳饮食，正常的生理周期可能会受到影响。

事实上，对于低碳饮食法（尤其是其中的最具代表性的“阿特金斯减肥法”）的争议从来没有停止过。反对者提出了许多疑问，包括甲酮代谢有危险、容易让人疲劳、高脂肪摄入导致其他疾病、影响钙的吸收、口腔异味等等。阿特金斯医生（阿特金斯减肥法的创立者）则在其著作《阿特金斯医生的新饮食习惯》中一一给予了回应。

从目前的研究和实践来看，总体上说，严格的低碳饮食法用于减肥，是有效且安全的。如果担心营养失衡，那么多吃些水果，也能解决微量元素缺乏的问题。哪怕是同时进行体育锻炼的减肥者，低碳高脂的饮食法，短期内也不会对健康造成影响。

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