文｜Foodaily每日食品CarolH
植根中国0周年，百事越发加快在中国的本土化进程。
董事长兼首席执行官RamonLaguarta参加了‘中国发展高层论坛年会’，这是百事公司高层首次出席中国发展高层论坛。11月，百事公司宣布任命谢长安女士为大中华区首席执行官。这次单独设立大中华区CEO并任命本土职业经理人，百事公司对于中国市场的重视显而易见。
年，百事在中国不断推新，百事可乐相继推出可乐野樱桃风味和百事可乐太汽系列白桃乌龙口味；同时引入“bubly微笑趣泡”强势入局无糖气泡水领域；乐事推出春日限定的醇香栗子、樱花米酿与生津杨梅三种口味以及夏日烧烤味系列，联名好欢螺推出螺蛳粉薯片，上新表情包薯片…
在中国大展宏图之际，百事在全球市场品牌业务的转型与布局也正在推进。尽管供应链和成本环境变化莫测，百事凭借强大的饮料布局和零食业务的支撑，在年的盈利增长却依旧十分强劲。
新年即将到来，Foodaily对年度百事公司在品牌及产品升级迭代、投融资、重大战略等内容进行了全面的复盘。希望通过对全球食品与饮料巨头集团的业务变化、产品布局的分析，让食品行业的发展趋势有迹可循，并借此总结在品牌价值深塑中的经验和深思。
从海外到中国，百事增长势头有点猛
新冠疫情的阴影持续笼罩，国际市场复苏不平衡以及受天气灾害被迫中断的业务却没有阻碍百事稳健增长的步伐。在财年，百事前三季度营收达52.26亿美元，同比增长高达13.17%；净利润62.96亿美元，同比增加19%。全年有机收入增长指引也从年初预计的2.%提高到了8%。
显赫的财报成绩归因于食品饮料业务的增长，就前三个季度整体而言，百事食品业务增长2%，饮料带来了11%的增长。尤其在北美市场，百事饮料部门和菲多利食品部门的有机收入连续三季度都保持强势增长。
分地区来看，百事公司在第三季度非洲、中东和南亚的净收入增长了33%，达到16.6亿美元；拉丁美洲的净收入增长27%至21亿美元，欧洲增长9%至36.1亿美元，而亚太、澳大利亚和新西兰以及中国地区的销售额增长27%至11.亿美元，中国地区已经成为重要的增长引擎之一。
值得一提的是，百事可乐除了在营收取得了强劲的增长，公司还于去年登上了美国行业媒体FoodEnginring发布的全球食品饮料强年度榜单榜首，成功取代此前把持宝座的雀巢。
来源：FoodEnginring
牢牢把握愉悦感，“老”面孔焕发“新鲜”活力
百事旗下拥有乐事、多力多滋、激浪、百事可乐等众多全球知名品牌。去年北美百事饮料部门和菲多利食品部门都维持稳定增长，与这些品牌抓住传递纵享愉悦感的核心价值感本质，通过口味创新、多样化的包装组合产品和强大的品牌激活等路径不断刷新品牌形象，以满足不断变化的消费者喜好离不开关系。
产品创新，用新口味、新功能传递新鲜感
以美国排名第一的风味碳酸软饮料品牌MtnDw（激浪）举例，仅在年下半年，该品牌就推出了苹果、奇异果，以及适合万圣节和节日季的姜饼曲奇等神秘口味产品。并且时隔十多年来首次在其饮料产品组合中添加新的永久“西瓜”风味。
利用独一无二的风味创新与消费者互动玩梗，成为了该品牌持续吸粉的重要手段。每年MtnDw还会发布限定神秘口味，引导消费者在社交媒体上分享他们对于口味的猜测，引发讨论热潮。
全球消费者都非常熟悉的百事可乐还在年推出百事可乐芒果味，这是百事品牌五年推出的首款新型永久风味可乐,同时该口味一并发布了零糖品种。芒果风味是经过大量粉丝测试后得到的与百事可乐最完美匹配的味道，百事还为此专门推出了社交媒体活动，通过（喝百事可乐）帮助单身狗找到他们的完美配对。
乐事在产品创新方面同样值得称赞。除了在口味上的花样创新，乐事也会考虑到如何将传统的薯片乐趣与消费者需要的健康和功能的需求相结合，例如乐事中国在年推出的紫色薯条，将口味设定为新奇的和风柚子味。采用蕴含丰富花青素的紫色马铃薯作为原料，不添加人工色素，成分简单，一口松脆。每盒内含有5包独立小包装，方便保存的同时也能更好控制热量摄入，旨在从细节方面捕获年轻人。
打破传统认知，不断拓宽品牌边界
百事公司一直在寻找创新的方式为消费者带来新的乐趣，不拘泥于传统产品矩阵和场景，不断刷新消费认知。
比如，年年底，乐事与波士顿啤酒跨界合作推出用土豆酿的酒，产品在北美酒精市场引起了轰动，售价0美元的产品在推出几小时内就被抢购一空。这款产品由波特兰马铃薯伏特加和由乐事专有马铃薯蒸馏而成的伏特加精心调制，经过四次蒸馏，具有清脆、干净的回味。
当你享用任何食物时，一杯简单的百事可乐就是完美的用餐伴侣。年5月3日，百事为了强调可乐在任何餐饮场景下百搭属性，推出了Pp’sPlac——一家在菜单和体验上都以可乐为先的快速饮料餐厅。颠覆了传统的点餐流程，消费者最先选择他们想要的百事饮料，在根据该饮料的提示下精选食品，以增强整体用餐体验。
看好功能饮料细分赛道，押注气泡水、调酒等多元场景
根据FiorMarkts发布的报告，全球功能性饮料市场预计将从年的.9亿美元增长到年的亿美元，增长率为-年预测期间的复合年增长率为7.08%。其中能量饮料和运动饮料占据主要份额。聚焦功能饮料的千亿美元市场，百事公司在这一年中持续推出新品深耕多条细分赛道。
比如随着消费者越来越多地寻找方便的方法来支持日常生活中的精神耐力和放松，或者寻求酒精饮料的替代品，百事公司通过Soulboost功能气泡水品牌的推出进军功能性饮料领域。
年3月，百事公司与NBA明星球员勒布朗詹姆斯合作推出MtnDwRisEnrgy能量饮料，旨在提供精神振奋和免疫支持。饮料不含添加糖，含有25卡路里热量和约毫克咖啡因（原版MtnDw气泡水为77毫克）、维生素A和C、抗氧化剂、胞磷胆碱、锌和果汁成分。“勒布朗是能量的缩影，他通过把握每天早晨的训练获得了如今传奇的地位”，这与这款能量饮料满足早晨提神、增强专注力和免疫支持的功能需求相得益彰。
在运动饮料赛道，百事旗下佳得乐品牌最新推出gatorlyt电解质饮料，以减少糖分、增加电解质含量作为最关键的特征。该公司表示,Gatorlyt是为寻求快速补液"的运动员设计的。Gatorlyt提供樱桃酸橙、橙子和草莓奇异果口味。比普通佳得乐含糖量少，并具有五种电解质混合物，包括钠、钾、钙、氯化物和镁。每个20盎司的瓶子含有50卡路里的热量和12克的添加糖，而原版佳得乐的添加糖为8克。
随着消费者越来越重视含有健康和保健成分的功能饮料，尤其是有助于正常免疫功能的饮料，百事旗下lifwtr品牌自年成立以来首次进行产品延伸，推出了lifwtr免疫支持功能饮料，率先通过行业领先的创新来满足这一增长的需求。产品配方中含有10%的每日推荐锌含量。这种饮料的pH处于平衡状态，由纯净水制成，并添加了电解质以丰富口味。除了儿童和成人饮料，百事也
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