21岁的小梦为了减肥，每天只有早餐吃一点点主食（面包、馒头、包子、粥等），中餐和晚餐都不吃主食。三个月后，她的体重下降了很多，但还没得及开心，她发现自己现在做什么事都提不起劲儿，走路没一会儿就气喘吁吁，气候稍微变化自己就感冒发烧，甚至连“大姨妈”也不来了。小梦想要恢复饮食，但让她害怕的是，以前很喜欢的食物她现在也没了兴趣，勉强吃几口就不想吃了。她把这个问题讲给小伙伴，小伙伴还觉得挺棒，因为不用担心复胖。小梦的体重还在一直下降，这种情况我们该恭喜她吗？
不要恭喜小梦这种情况需要警惕：因为过度节食减肥，导致她每天摄入的碳水化合物（主食居多）摄入严重不足，从而引起蛋白质利用发生障碍，进而引起身体功能退化。应付上述症状，需要调整饮食方式并且规律吃饭。《昨日重现》很美，但是不要再为了美丽，让卡朋特的悲剧重现（为减肥节食并使用呕吐剂和慢性泻药等药物，患上神经性厌食症而死）！
到底哪个美？我们平时吃的主食，除了有提供能量，调节血糖作用，以及作为机体组织的结构成分之外，还有几个重要的功能需要我们了解。
节约蛋白质的作用。当我们摄入的碳水化合物供给不足时，身体为了满足自己对葡萄糖的需要，会通过糖原异生作用产生葡萄糖。但是脂肪一般不能直接转换成葡萄糖的，所以就要动用我们体内的蛋白质如肌肉，甚至是器官中的蛋白质比如肝肾和心脏等，进而对人体和器官造成损害。也许你会说，那我多吃点富含蛋白质的食物就好了。实际上这一方法并不可取。据年10月15日美国WebMD医学新闻网报道，虽然许多人相信高蛋白饮食有助于减重，但一项新研究发现，实际上高蛋白饮食可能阻碍了减重所带来的重要健康益处。当用高蛋白饮食减重时，胰岛素敏感性并没有改善。而胰岛素敏感性恰恰是是可以降低糖尿病与心脏病风险的有益因子。同时研究人员也发现，节食时摄入大量蛋白质对保持肌肉没有太大用处。足够的碳水化合物供应，可以有效地把更多的氨基酸用于蛋白质合成，有助于体内蛋白质的代谢更新。2.抗生酮作用。“生酮饮食”也是当下比较流行的减肥方式，但它并不适合长期使用。当食物中的碳水化合物摄入不足时，身体需要利用储存的脂肪来供能，但机体对脂肪的氧化能力有限，如果分解的脂肪过多，就会导致代谢的中间产物不能完全被氧化而产生酮体。酮体是一种酸性物质，如果在体内囤积过多，会引起酮血症。而碳水化合物供能就没有这种危害。要防止酮血症产生，我们每天至少需要50-g的碳水化合物哟！
3.解毒作用。看到这里是不是很惊讶？吃饭（主食）居然还能排毒！没错！碳水化合物分解产生的葡萄糖醛酸，在肝脏中可与多种有害物质结合，发挥解毒作用。这些有害物质包括四氯化碳、细菌毒素、乙醇、砷等。如果人体内肝糖原充足，则对疾病会有较强的抵抗力。这里温馨提示：喝酒时吃点主食真的能护肝哦！
减肥期间该如何选择主食呢？
杂粮1.富含膳食纤维的食物，避免精工细作的点心，如燕麦、糙米等。这样可以让食物在肠胃多停留一阵，饱腹感更强！同时，膳食纤维还可以防止便秘，通过影响肠道菌群保护我们的健康；膳食纤维也可以减少小肠对糖的吸收，使血糖不会快速升高，同时可以吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸，从而达到降血脂的作用。
2.尽量选择对血糖影响小的食物，搭配蔬菜效果更好。因为血糖下降时人体会更容易有饥饿感，一些精加工的白米饭、馒头、面包等食物会使血糖上升很快，但是这类食物消化的也很快，导致血糖又会很快降低，所以支持这些东西会很快感到饿。如果搭配蔬菜，血糖生成指数会下降很多，比如馒头血糖指数是88，但如果搭配芹菜炒鸡蛋，血糖指数就只有48，效果是不是很棒！（数据见杨月欣主编《中国食物成分表第二版》）。
3.推荐10种减肥期间优质主食选手：糙米、燕麦（片）、玉米、薏米、紫米、荞麦、红薯或紫薯、莲藕、豆族（红豆绿豆豌豆等）。提示：吃不胖的食物是不存在的，不要听说可以吃就大吃特吃，每天摄入谷薯类食物-个为宜，其中全谷物和杂豆50-g，薯类50-g，别过量啦！
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