生酮饮食是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食，其最直观的效果就是减重。
这次我们选择了杏仁作为主要原料，它娇小的身躯蕴藏着大大的能量，自身带有的特殊香味更是让人愿意抛弃美好的肉体，完爆了一切素菜而让人一心一意只迷恋它。
早餐
步骤
▲step1：把泡好的杏仁放进果汁机，倒入两倍的水，搅拌。搅拌完成后过滤隔渣，把杏仁渣和杏仁奶分开放；
▲step2：把杏仁奶放进果汁机，根据个人口味加入蜂蜜和冰块，打汁搅拌；（打好的杏仁奶能在冰箱存放两天左右）
▲step3：在杏仁渣上加入蓝莓，加一点蜂蜜，最后把杏仁奶倒进去，早餐即可完成。（蓝莓可以用覆盘子、桑椹等这莓类的水果代替，糖份较低，不影响生酮饮食的饮食结构。）
午餐
步骤
▲step1：把香菇切成小块，放进开水中，大概煮3分钟；
▲step2：把煮好的香菇捞出沥水，放入切成粒的芥兰，煮熟捞出备用；
再来准备酱料
▲step3：把磨好的蒜泥放到小锅里，加入两个菜分量的橄榄油，隔水加热大概10~15分钟；
▲step4：倒出一半煮好的酱备用，往锅里剩余一半分量的酱里加入半个柠檬汁和半个辣椒粒、适量的盐，搅拌均匀；
▲step5：把杏仁切成芥兰大小加入到另一半分量的酱里，并加入适量的酱油、黑胡椒、醋、蜂蜜、盐，搅拌均匀；
最后，把蘑菇放到柠檬辣椒酱里搅拌上碟；把芥兰放到碟子上，淋上杏仁酱，即可完成。
国人经常会搞混的两个物质。大杏仁实则是”扁桃仁“，也就是经常吃的坚果零食，身子扁长一头尖，又称为”巴旦木“。杏仁则体型更小，呈心形，又常分为”甜杏仁“和”苦杏仁“，即南北杏。苦杏仁通常用于入药，略带苦涩，稍有毒性，必须在医嘱下服用。
而本食谱所用的杏仁是扁桃仁，在煮食前，请记得泡8个小时。
扁桃仁大杏仁不仅味美，而且营养价值很高，相当于同等重量牛肉的六倍。一把扁桃仁（约23颗）可以提供人体每日所需维生素E的一半，维生素E有抗氧化功能，能起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
研究表明，大杏仁含有高达70%的不饱和脂肪酸对降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量有一定帮助。此外，大杏仁含有丰富的膳食纤维，食用少量能让人产生明显的饱腹感，并且让脂肪吸收率降低，有利于控制体重。
大杏仁应选颗粒大、大小均匀、饱满、有光泽的。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。捏紧时，其仁尖有扎手之感。
so，放心的开吃吧
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