每一个胖子都是吃出来的，减肥要控制饮食，可是该如何控制呢，各种五花八门的方式，有生酮饮食，只吃肉，不吃任何的主食；有饥饿饮食，把自己饿瘦，让身体分解脂肪；还有人认为控制饮食就是不吃油，只吃水煮青菜，黄瓜、苹果。
以上这些都很难长期坚持，短期效果倒是有，饥饿减肥减的体重大部分是水分，而不是脂肪，一旦恢复正常饮食，体重就会迅速复原，还会因为饥饿，你的身体以为摄取食物不容易，便会能启动存储模式，将吃进去的所有原材料变成脂肪堆积起来，以后更不容易瘦，有人减重越减越重。
长期的饥饿饮食，对身体健康也有损伤，身体需要能量维持基础代谢，而维持身体健康的基本营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些基本营养素不足，会导致身体电解质混乱，对肝和脾脏也有损伤。
健康减脂的核心就是不挨饿，养成良好的饮食习惯，以健康为前提的减脂才能长久。首先保证食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物均衡摄入。
一说到碳水化合物，很多人就对此自然屏蔽，认为吃碳水化合物会导致肥胖，但是拒绝吃碳水也是矫枉过正，减肥没成功，还会引发其他健康问题。
碳水的种类众多，我们要了解食物，并善于做出选择。
选择那些“好”的食物，纤维丰富的蔬菜、豆类、升糖指数低的水果、全谷物和全麦类。这些食物营养全面，纤维丰富，对血糖波动的影响小，而且有饱腹感、不容易造成过量摄入。
避免那些“坏”的食物，精制、加工、纤维少的食物，比如糕点、饼干、白面包、白米饭、精制面条、方便面、薯片等这些都是容易吃过量、导致肥胖的食物，这些尽量不吃或少吃，且这些食物容易造成血糖大幅波动。
推荐一些优质的碳水，用于减脂餐中。
1、发芽糙米糙米是全谷类食物，有丰富的营养，有精白米没有的米皮和胚芽，含有大量膳食纤维，帮助改善便秘，让血糖缓慢上升，但糙米不易消化，容易引起胃胀。发芽糙米是在糙米的基础上经过合适的温度和湿度发芽，让糙米的营养得到激发和提升，在发芽的过程中还生成了新的营养物质，而且让口感更柔软，易消化，这种有生命力的食物滋养着我们的每一个细胞，帮助改善体质，促进新陈代谢。
2、燕麦
燕麦大多生长在高海拔高寒地区，所以蛋白质含量特别丰富，蛋白质达15.6%，脂肪8.5%。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。这些高纤维能延缓食物在胃部消化的时间，增加饱腹感，不容易造成吃过量，而且高纤维能阻止食物中油脂和胆固醇的吸收，并帮助排出体外。
3、荞麦
是中国传统的粮食作物，荞麦中含有丰富的B族维生素，还含有丰富的钙、磷等矿物质，它所含有的亚油酸是不饱和脂肪酸，有利于身体健康，常吃荞麦有健脾养胃的作用，除了荞麦茶以外，还可以将其制成荞麦面，帮助消化，减少食欲不振。《本草纲目》记载：使用荞麦壳做成的枕头能至老明目，清热解凉，促进睡眠等。
4、玉米
玉米是颜值高、口感佳的主食，深得很多女士喜爱，是谷类中唯一起源于西半球的作物，15世纪传入欧洲，16世纪经葡萄牙传入中国。含有大量的粗纤维，比精米、精面高出4-10倍。
5、藜麦
原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。生长范围约为海平面到海拔米左右的高原上，最适的高度为海拔-米的高原或山地地区。藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%。
6、魔芋
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也非常悠久，后传入日本，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，让胃有饱腹感，消除饥饿，所含热量低，是减肥人群理想的主食之一，魔芋还可以帮助肠道中的垃圾快速排出。
还有一些主食在日常生活中常常被误认为是蔬菜，如果吃了大量的土豆、芋头，再吃下去两碗米饭，很容易碳水超标。
1、芋头
通常拿来做菜，其实是地道美味的主食，芋头口感细软，绵甜香糯，是非常好的碱性食品，食用的方法也很多，蒸煮或者做成各种小食都很美味，特别推荐烤芋头，考好的芋头将外面薄薄的皮撕下来，内里香酥软糯。
2、山药
提到山药，很多脑子里面的第一个念头是蔬菜，山药其实是主食类，在日常饮食中，可以将山药替代一部分主食，起到健脾养胃的作用。
3、土豆
如果吃了一盘土豆炖牛腩，或者清炒土豆丝，那么就要少吃主食，不然很容易就吃多了，吃多了的碳水是会在体内转化成脂肪的喔。
健康减脂不挨饿，好好吃每一顿饭，饮食中的碳水、脂肪、蛋白质均衡摄入。同样都是吃碳水，有的食物能量密度高，热量低，纤维丰富，善于选择优质的碳水作为饮食基础，如此才能有效减脂，并养成对身体有益的饮食习惯。
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