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基于卡拉胶的生物活性成分递送系统的最新进展：综述
导读
年4月19日，中国海洋大学：DongYue，魏子淏*（通讯），薛长湖在农林科学TOP期刊TrendsinFoodScienceTechnology（IF：11.）在线发表了题为“Recentadvancesincarrageenan-baseddeliverysystemsforbioactiveingredients:Areview”的综述文章。该综述概述了基于卡拉胶的生物活性成分递送的最新进展和未来的研究趋势。首先，总结了卡拉胶的基本知识以及基于卡拉胶的生物活性成分的不同类型的递送系统。接下来是分析影响此类递送系统性能的因素，这有助于通过调节这些因素来实现递送系统的定制设计。最后，介绍了与生物活性成分的封装以及相应的递送系统在食品基质中的应用相关的一些挑战和未来趋势。本文的目的是促进基于卡拉胶物活性成分输送系统的合理设计，以及此类递送系统在功能性食品中的应用。本文将为基于卡拉胶的营养递送系统的进一步研究提供有用的指导。
以卡拉胶为基础的递送系统在生物活性成分的递送方面呈现出巨大的性能，它可以提高生物活性成分的稳定性和生物利用度。近年来，基于卡拉胶的生物活性成分递送系统在食品行业受到了极大的转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzl/383.html
