做鱼骨豆腐汤的方法步骤

本文用到的食材有:豆腐鱼头姜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。

食材

主料鱼头1个;鱼骨g;嫩豆腐g

辅料油适量;盐适量;生姜适量;胡椒粉适量;生粉适量;料酒适量

步骤

1.鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。

2.豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

3.把豆腐切块。

4.不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

5.加入姜丝炒香。

6.把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。

7.一直把锅中汤熬制呈奶白色。

8.加入豆腐大火煮2分钟。

9.最后撒入少许胡椒粉。

10.加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。

姜的营养价值

一：生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二：其实姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质，还含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

是不是觉得很简单？这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备补充蛋白质、预防心脑血管疾病和解毒的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了？那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。