一、酯的组织、物理性质
1．酯的构成与组织
(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′替代后的产品，其组织可简写为。
此中：①R和R′也许不异，也也许不同。
②R是烃基，也可于是H，但R′只可是烃基。
③羧酸酯的官能团是酯基。
(2)饱和一元羧酸CnH2n＋1COOH与饱和一元醇CmH2m＋1OH生成酯的组织简式为
CnH2n＋1COOCmH2m＋1，其构成通式为CnH2nO2(n≥2)。
(3)定名：依据生成酯的酸和醇定名为某酸某酯。
如：CH3COOCH2CH3乙酸乙酯；
HCOOCH2CH2CH3甲酸正丙酯。
2．酯的存在与物理性质
(1)存在：酯类宽泛存在于天然界中，初级酯存在于各式瓜果和花卉中。如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。
(2)物理性质
初级酯是具备芬芳气息的液体，密度时时比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。
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饱和一元羧酸与饱和一元酯的同分异构局面
碳原子数不异的饱和一元羧酸与饱和一元酯的分子通式均为CnH2nO2，它们互为同分异构体。
以C5H10O2为例，含有—COO—组织的同分异构体的数量决断办法以下：
此中R1、R2采纳增碳和减碳法。
(1)含有—COO—组织的有机物共管4＋2＋1＋2＋4＝13种，此中属于酯的有9种，属于羧酸的有4种。
(2)若将属于酯的有机物在酸性前提下水解为羧酸和醇，将这些醇和羧酸从头组合可产生的酯共管(1＋1＋1＋2)×(4＋2＋1＋1)＝40种。
二、酯的化学性质
1．酯的水解反响道理
酯化反响产生的键，就是酯水解反响断裂的键。请用化学方程式示意
水解反响的道理：
2．酯在酸性或碱性前提下的水解反响
(1)在酸性前提下，酯的水解是可逆反响。乙酸乙酯在稀硫酸存鄙人水解的化学方程式为
(2)在碱性前提下，酯水解生成羧酸盐和醇，水解反响是不成逆反响。乙酸乙酯在氢氧化钠存鄙人水解的化学方程式为
(3)酯在碱性前提下的水解水平比在酸性前提下水解水平大。
归结归纳
酯化反响与酯的水解反响的较量
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甲酸、甲酸酯的组织与性质
1．甲酸的组织与化学性质
甲酸的分子组织如图所示，既含有醛基又含有羧基，因而，甲酸既具备羧酸的性质又具备醛的性质。
(1)具备羧酸的性质
①显酸性：2HCOOH＋Na2CO3―→2HCOONa＋CO2↑＋H2O
(2)具备醛的性质
甲酸能产生银镜反响，也能与新制Cu(OH)2悬浊液反响：
提防 甲酸与新制Cu(OH)2悬浊液混杂，若加热两者产生氧化反响，若不加热两者产生酸碱中庸反响。
2．甲酸酯的性质
甲酸酯的组织为，分子中含有一个酯基和一个醛基，因此甲酸酯除了能产生水解反响外，还也许产生醛的特色反响，如银镜反响、与新制Cu(OH)2悬浊液反响。由此可知，能产生银镜反响及与新制Cu(OH)2悬浊液反响产生赤色沉没的有醛、甲酸、甲酸酯等含有醛基的物资。
进修小结
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