▇厦门牡丹香化实业有限公司林翔云
我国事自然香料植物质源最充盈的国度之一，已开采操纵的自然香料近种，亟待开采的约种，个中施行批量临盆的自然香料种类已达多种，不少产物在国际上颇负盛名。
植物性自然香料时常是由数十种有机化合物构成的搀杂物，到当今为止，从植物性自然香猜中分别出来的有机化合物约3,多种，它们的成份构造反常繁杂，正常可将其大略分为4类:①脂肪族化合物；②芬芳族化合物；③萜类化合物；④含氮、含硫化合物。
自然香料的索取：
自然香料的索取办法包罗榨磨法、水蒸气蒸馏法、挥发性溶剂浸提法和吸附法等。百般办法所形成的香料产物犹以下几种:
(1)精油——将自然香料用水蒸气蒸馏或机器研磨后离心分别取得的有芬香的产物；
(2)浸膏——树脂含量低的新鲜植物用挥发性非水溶剂萃取，在部份真空和恰当温度下挥发去除溶剂后取得的芬香浓缩物；
(3)净油——将浸膏经乙醇屡屡萃取，萃取液经冷却过滤，在部份真空和恰当温度下蒸去大部份乙醇后取得的高浓度香料；
(4)辛香油树脂——用挥发性非水溶剂萃取干性辛香料，尔后在部份真空和恰当温度下挥发去除溶剂后取得的香料产物。
蒸馏法分为水蒸气蒸馏、减压蒸馏、加压蒸馏及分子蒸馏等。
水蒸气蒸馏的长处是产物洁净，蒸馏沸点低。水蒸气蒸馏以纯水为夹带剂，所得产物洁白。这类蒸馏办法可升高芬芳精油的沸点——水蒸气蒸馏偶尔以洪量水夹带小量芬芳精油，在总压中水的分压占要紧比例，高沸点精油蒸气压所占的比例就很少，于是芬芳精油可在低于℃下沸腾。水蒸气蒸馏的瑕玷是馏出物中各组分含量与该物质的沸点成反比，沸点愈高，含量愈少。用水蒸气蒸馏取得高纯产物对照坚苦。其余，水蒸气蒸馏耗宇量大，因此响应的征战投资和操纵花费都对照高。关于油水易乳化的体制，偶尔不易使油水份别开来。
水蒸气蒸馏还可分为水中蒸馏、水上蒸馏、直接蒸气蒸馏和水分散蒸气蒸馏四种：
水中蒸馏：质料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底施行加热；
水上蒸馏：(隔水蒸馏)质料置于筛板，锅内参预水量要餍足蒸馏请求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至挥发时不溅湿料层，正常采纳回流水，维持锅内水量恒定以餍足蒸气操纵所需的充沛饱和整洁，是以可在锅底装配窥镜，察看水面高度。
直接蒸气蒸馏：在筛板下装配一条带孔环行管，由外来蒸气通太小孔直接喷出，加入筛孔对质料施行加热，但水散影响不充足，应预先在锅外施行水散，锅内蒸馏快且易于改成加压蒸馏。
水分散蒸气蒸馏：这是比年海外运用的一种新奇的蒸馏技巧——水蒸气由锅顶加入，蒸气至上而下慢慢向料层浸透，同时将料层内的空气推出，其水散和传质出的精油不必整个气化便可加入锅底冷凝器。蒸气为渗滤型，蒸馏平均、一致、全面，况且水油冷凝液较快加入冷凝器，是以所得精油原料较好、得率较高、能耗较低、蒸馏时光短、征战简略。
在蒸馏操纵中，一些有机物加热到其正常沸点临近时，会由于温渡太高而产生氧化、分解或会合等反响，使其没法在常压下蒸馏。若将蒸馏安装连结在一套减压系统上，在蒸馏发端前先使周全系统压力升高到惟有常压的十几分之一至几万分之一，那末这类有机物就能够在较其正常沸点低很多的温度下施行蒸馏，这便是减压蒸馏。自然香料较少应用减压蒸馏的办法。
加压蒸馏便是在加大压强的状况下施行蒸馏操纵，加大压强对不同物质的沸点影响不同，抵达在一个大气压下蒸馏不能抵达的结果。有些自然香料如广藿香、香根草等的芬香成份沸点较高，采纳加压蒸馏办法能够升高蒸馏温度、缩小蒸馏时光、添加香料得率。
分子蒸馏在高真空下施行，缩小了分子触犯的障碍，在低温下易抵达分别，因此分子蒸馏的长处是使精油的主香成份取得浓缩，香料原料高，光泽好，且不易致使分解和氧化。
在保守索取办法历程中,不行防止要履历加热历程，进而致使植物性自然香猜中某些热敏性或化学不褂讪性成份被摧残，因此改动了自然香料的特殊香韵微风韵。
跟着科学技巧的前进，新技巧继续运用于植物性自然香料的索取历程中，成为取得高德行自然香料的有用工艺权谋。
新的香料索取技巧有：
(一)超临界CO2萃取技巧——年，超临界流体萃取做为一种新式分别技巧遭到了人们的极大
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