肥胖在过去那个饥荒年代，被认为是富贵的象征，随着生活水平的提高，人们吃得越来越好，健康意识越来越强，人们也越来越意识到肥胖不光是身材不好，还能引发多种疾病。
在以瘦为美的年代，减肥成了女性永恒的话题，但大多数人还是控制不了对美食的诱惑，在享受美食的同时，身体也付出了相应的代价。而许多不科学的减肥方法，毁掉的不光是健康，用错了甚至危及生命。
那么科学减肥的方法是什么呢？管住嘴，迈开腿，控制好饮食是人们普遍的认识，事实上，通过合理的饮食，适当的运动，良好的生活习惯和健康的心态同步进行，才能达到事半功倍的效果。
在减肥的过程中，饮食是起了一个基石的作用，其实糖是肥胖的根源，减肥从控糖开始，减糖不仅可以减肥，还可以养颜、抗衰老、抗疲劳。减少糖分的摄入，可使身体免疫力更强大，从而减少疾病的发生。
那么，怎样吃才能够轻松减糖，让你瘦身更健康呢？《轻松减糖∽吃出好身材身体更健康》一书，通过合理搭配饮食的正确减糖方法，告诉了人们，无须忌口也能瘦得健康，作者哈雪了通过自身减肥的经验和用健康食材烹制美食的科学方法，领着读者回归食材本味，做出色香味俱全的美食，轻轻松松教你一日三餐减肥攻略，轻松甩掉脂肪。
减糖就是减少饮食中的糖类，书中有一个简单的公式，总糖分=碳水化合物一膳食纤维。作者认为进行减糖饮食的糖类，应该尽量选择全谷物，也就是完整的没有经过精细化加工处理，原始的谷物，比如糙米，大豆，薏米，藜麦，燕麦等等，摄取全谷类的食物，营养非常丰富，能够改善代谢，有利于控制体重。
在减糖和生酮饮食中，蔬菜与蛋白质的摄取顺序非常重要，先蔬菜，后肉类，再淀粉类。蔬菜中大量的膳食纤维，可以进一步延缓糖类的消化吸收，而饮食中的肉类也是蛋白质的主要来源，鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶是优质蛋白质。膳食纤维可以稳定血糖，降低肠道对于葡萄糖的吸收速度。而蛋白质除了能够帮助人体能够提高运动能力，增强耐力外，还能够帮助肌肉组织修复和增长。
脂肪是人类重要的营养物质，也是被人们误解最深的食物。书中说，只要挑选好的油脂，就不用担心脂肪对健康的影响。而油脂的摄入，可以选用不饱和脂肪酸比例高的健康好油。
不饱和脂肪酸主要有ω-3、ω-6和ω-9，其中的ω-3和ω-6都是人体不能合成的必须脂肪酸，也称为好脂肪。尤其是ω-3，对健康有许多神奇的功效，许多专家认为，最理想的ω-6与ω-3的比例更接近于2:1。ω-3可以从一些食用植物油，深海鱼和果仁中摄取。说到补充ω-3，你是选择鱼油还是亚麻籽油？深海鱼油重金属超标，假货也多，我比较主张选用安全健康功能性的亚麻籽油，另外，亚麻籽油相比于橄榄油，也更适合中国人食用。
了解了健康的饮食结构，那么，减糖饮食一日三餐如何搭配才合适？书中给出了总糖量三餐的分配比例建议为，早中晚餐3:2:1，也就是丰盛营养的美味早餐：主要有全谷杂粮类和优质蛋白加水分；健康均衡的活力午餐：以多蔬菜优先搭配鱼肉为主，饭后适量摄取水果；维持动力的低负担晚餐：晚餐建议临睡前三小时前完成，避免重口味食物。
书中关于减糖生活，可以循序渐进进行，日常需要注意的是，在烹调时尽量选用无添加碳水低的调味品来料理，在平常料理去掉糖，偶尔可以用冰糖或者黑糖代替。尽量以凉白开为主，少喝含糖的饮料，不吃过甜的水果，饭后适当运动。
书中有多款创意减糖美食的烹调方法和彩图，还有不同食材的分类，包装与储存的详解，针对减糖和减肥瘦身，生酮饮食等不同饮食人群，有不同的膳食搭配及替换方法。
作者将美学运用在日常生活中，创意美颜食谱，展现平凡食材的百变花样。而色香味俱全，营养又美味的饮食科学搭配，加上合理的运动，带给人们弹性又开心的享受，轻松减糖瘦身，养颜抗衰，重启活力满满。
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