中国农大高彦祥交联剂可改善负载姜黄素的醇

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不同交联剂对负载姜黄素的醇溶蛋白-壳聚糖复合纳米颗粒功能特性的影响

导读

年8月13日，中国农业大学食品科学与营养工程学院：杨淑芳、陈鸿强、韦阳、刘锦芳、袁芳、毛立科、高彦祥*等，深圳大学高等研究院：Liulu、陈峰、青岛农业大学食品科学与工程学院：代蕾等联合在FoodHydrocolloids（1区，IF：7.）在线发表了题为“Impactofdifferentcrosslinkingagentsonfunctionalpropertiesofcurcumin-loadedgliadin-chitosan

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