芳香产业是二十一世纪的朝阳产业，然而，芳香产业的发展，以及芳香产品竞争力的提升，是个系统性工程，与其它产业相比，芳香产品具有更强的文化性和艺术性。
在芳香产业中，香水是芳香品的金字塔尖。从古至今，香水讲述着关于太多香料、香精的故事，流传着爱情和诱惑的传奇。香水看似简单，实则复杂，小小的身躯里隐藏着太多的秘密，所使用原料成百上千，香型香调设计千变万化，外观设计风格迥异，广告宣传各擅胜场。曾有国资企业努力尝试香水的研发设计，也打造了兰姿，清妃等香水品牌，但国产合资香水品牌的竞争力太有限，香水市场仍然是欧美大牌的天下，消费者追捧的仍然是西方主流品牌及香味。中国是世界上香料最为丰富的国家之一，也是香水消费的后起之秀，做出一款具有较高水平又具中国特色的香水是业界许多有识之士的梦想。
与白酒注重酿造工艺带来的独特香型不同（现在白酒是不能调香的），露酒更追求酒香与药香（草本类与动物类）、花果香的和谐相融，讲究色、香、味、格的均衡谐调。这就要求露酒调酒师不仅寻求香源物质之间的香气融合，还得谋求香源和基酒之间的复合香气（即药香、花果香和酒香的香气）协同带来的优雅、愉悦的综合放香，同时兼顾口感的醇甜、甘美、怡畅、隽永，使人闻后、饮后身心舒畅，欲罢不能。
从产品类别上分析，香水属于化妆品，只能闻，不能喝，更注重嗅觉感受；露酒有芳香产品的特性，有对优雅香气的要求，又有自己独特的属性（能饮用，口感佳，须达食品安全标准）。
目前，香水调香的历史与文化均较厚重，理论与实践也较成熟；而露酒调香在业界尚属萌芽状态，理论、实践、技术、标准均欠成熟，更谈不上历史、文化。但是，香水调香和露酒调香，都是感官嗜好性行为，既有技术工艺的严谨，也讲求艺术创作的灵性，最终，形成文化。所以，调香和调酒，其原理、规律是相通的，一款成功的香水或露酒均可以从技术性、艺术性和文化性方面来分析。
调香不仅仅是一门科学，它还是一项艺术。对于调香师而言，科学背景往往并不是决定性所在，因为有时它反而会成为调香师自由创造中的障碍。香气就像颜色一样，可以充分想象和搭配，只有具有创造性才能完成一件完美的作品。当然，一定的科学基础也是必要的，因为在香精创拟过程中还需考虑其安全性和稳定性。安全性是当今社会密切
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