立冬了，冷飕飕的冬天来了，大家厚衣服搬出来了吗？暖被子搬出来了吗？做为女人在冬天就容易冰手冰脚，一整夜的睡不热，还有冬天的经期更加不舒服，在我们小编的家乡有一道温补的食谱，可以改善这些，感叹中华美食博大精深，老一辈留下的好方子，必须食用起来，那就是姜汁核桃调蛋，香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
姜汁核桃调蛋是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。在以前核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。月子期在里面加黄酒，有补血补气活血的作用。但现在不但是月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。姜，一直为台州人喜爱，如果别人把姜当作调味料，那么在台州，姜是主角，无可替代的美食主角，生姜含有姜油酮、姜酚、蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，具有祛寒、祛湿、暖胃，加速血液循环等保健功能。
姜汁核桃调蛋
所需的材料：鸡蛋4个，姜汁40克，黄酒40克，核桃50克，红糖适量
1.首先把核桃倒入锅中翻炒下，这样的核桃比较香脆
2.把炒好的的核桃，切成碎粒备用
3.核桃碎粒里倒入适量的红糖，混合均匀
4.制作蛋羹，把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌打散
5.按比例倒入姜汁，黄酒，和鸡蛋液混合均匀，再加入适量的红糖继续搅拌融化
6.把食材碗放在蒸盘上，放置烤箱中层，给水盒装入水，点鲜嫩纯蒸，蒸制10分钟
7.蛋羹蒸制好后拿出来，把混合好的红糖核桃碎撒在蛋羹上
8.最后把食材碗放在烤盘说，放置中层，点蒸汽嫩烤，度烤制5分钟就可以出炉了
哇，闻起来味道辣辣的，是老姜特有的辣味透着浓浓的香气，这碗蛋看起来跟平时的蒸蛋糊一样，只是比较稠，舀一勺入口，细细咀嚼，蛋糊伴着核桃粒，这种口感只有一个字形容，那就是“香”！小贴士：姜汁可以买老姜榨汁过滤掉渣就可以了，菜场上也有榨制好的汁。蛋液加入姜汁，料酒比例2：20：20，不适应辣味可减少姜汁，喜欢红糖的，可多加些。
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