花椒芳香精油和红辣味素的提取方法

花椒芳香精油和红、辣味素的提取方法

从花椒果皮中提取芳香精油以晾干的果皮得率最高，但保存有困难。红、辣素则以8%以下水分的干辣椒为原料。提取芳香精油的方法不外乎以下三种：

循环水蒸气蒸馏法。

利用花椒精油具有易挥发的特点，通过直接蒸汽的汽提左右，将花椒果皮中的芳香精油加热挥发不断被汽提出来。

最后从混合蒸汽的冷凝液中再分离出芳香精油。此工艺简单，但低沸点油挥发物有较大的损失，故得率较低，仅4%-8%。

水蒸气蒸馏与超临界CO2流体萃取相结合提取法。

对于热敏性而又容易被氧化的芳香精油，很适合于用超临界CO2流体萃取，一般条件：花椒干果皮水分6%以下，颗粒度4-10目以上，压力33MPa，温度55°C，萃取时间一小时，提取率达到10.2%左右。提取后的残渣再用水蒸汽蒸馏法继续蒸提约0.5小时，最终精油得率可达到13.24%—14.43%。

有机溶剂萃取法。

花椒精油中多数成分如椒红素等能被有机非极性溶剂，如正己烷、丁烷、丙酮所溶解；而有些成分，如辣味素等则容易被极性溶剂，如甲醛、乙醇所溶解。为此，可以根据不同产品规格要求采用不同的溶剂分别提取相关精油产品。