同样是吃三餐，为何有些人越吃越胖？而有些人越吃越瘦？
同样是吃三餐，为何有些人吃出一身毛病？而有些人越吃越健康？
年在《中国国民健康与营养大数据报告》里看到国人血脂异常有1.6亿、高血压人口有2.7亿、糖尿病患者达万、超重或者肥胖症近2亿、脂肪肝患者约1.2亿，平均每10秒就有一个人罹患癌症、平均每10秒就有一个人罹患糖尿病、平均每12秒就有一个人发生脑中风、平均每30秒至少有一个人死于心脑血管疾病.，糖尿病患病率从20世纪80年代的大约1%攀升至年的11.6%,越来越多的病走向大数据，还在攀升......
来源于光华博思特大数据中心
在这样的大数据面前，我们独善其身吗？
为何医疗科技越来越发达，仪器越来越先进，医院大楼越盖越高，病床越来越多，但是城乡居民们的慢病反而越来越突出了呢？那么，问题出在哪里？
避不开的问题：饮食！虽然吃得饱，越来越美味，但是很多人都吃错了！吃得并不好。
饮食错在哪？
很多老百姓对于吃饭认为吃饱美味就行，所以菜肴也比较粗暴、制作也是高温热炒、烹炸为主，呈现出的饮食多数是低蛋白、高脂肪、高GI碳水化合物、低膳食纤维，每天摄入食物种类还不足10种。这些是错误饮食，哪怕看起来很丰盛。
饮食可以救命，也可以致命！到底怎么吃才救命，并有利于我们的健康？现在有很多饮食方式，比如地中海饮食、生酮饮食、全素饮食、得舒饮食、SCD饮食、FMD饮食、低碳水饮食、低发漫饮食、低草酸饮食、巴德伟饮食、念珠菌饮食、法因戈尔德饮食、无麸质饮食、原始人饮食等等。
每一种饮食的存在被推广流传都自然有它的适合人群，那么多中饮食疗法，也很少有人一一尝试对比，但是有一点很重要的原则，也对人体健康起重要作用的因素：都是听从肠道菌群的心声入手。即有利于肠道有益菌增殖，避免肠道坏菌繁殖的饮食，就是我们值得推荐的饮食。
饮食与肠道菌群的关系
我们每天吃饭，不仅仅是满足自己身体的营养需求，还要满足肠道菌群的营养需求。能够到达肠道的食物是肠道细菌的营养来源。
目前医学界研究说肠道菌群种类很多，大概有一千多种，其肠道细菌总重量约1-2公斤，数量可达万亿个，相当于人体细胞数量的10倍，绝大部分是集中在大肠里。这1-2公斤的细菌需要大量的营养才能不停的繁殖，维持自己的数量，否则每天排空，肠道里很快就没有细菌了。
不要以为排空是好事哦，可能有一些人认为细菌会让人生病，所以是坏东西。其实这样的有害菌只占所有细菌的一个很小的部分而已，一般正常健康的人，都是以有益菌、有害菌各一部分，中性菌一大部分，保持肠道菌群的相对平衡。
这些肠道菌群功能不小，除了帮助分解食物外，还影响到我们的免疫系统、内分泌系统、心血管系统、肠神经系统、脑和行为及维生素分泌等等。
所以构建健康的肠道菌群体系很重要，自然与我们的饮食是密切联系的。
那问题来了，哪些食物是能到达大肠的？什么食物是肠道细菌所喜欢的？而又有哪些食物是肠道菌群不喜欢的食物呢？怎么吃才对健康有利？
第一：多吃富含膳食纤维的食物
我们是古猿的后代，数千万年以前就开始吃各种果蔬，通过那么长时间的发展进化，肠道细菌最青睐的东西就是膳食纤维。
膳食纤维分为可溶性和非可溶性膳食纤维。非可溶性的膳食纤维，可以用来增大粪便体积，从而压迫直肠产生便意。可溶性膳食纤维不仅富含粗纤维，还有一种特殊的成分，可以帮助肠道吸收更多的水分，从而使便便湿润柔软有弹性，同时也是肠道益生菌的食物，对于增殖益生菌是很有帮助。
现代人有肠道问题的越来越多，就是与摄取膳食纤维减少很有关系。有数据统计，古代人每天膳食纤维的摄入量是-克，而我们现在发达国家和发达城市，平均一天其实只能吃进去15克膳食纤维，甚至有关数据调查仅为10.9克/天，远远低于古人。
当然我们现代人盲肠在退化，可以不用同古代人那样吃那么多，但是推荐成人每一天的膳食纤维摄入量至少达到25-30克，糖尿病患者等群体甚至可以更多，除了患有肠易激综合征、儿童、老人外。
膳食纤维食物来源推荐：种子、蔬菜、海藻、菌类。
第二：对于肉类的摄取可以减少，特别是非野生动物
蔬菜等膳食纤维的摄取量减少，与此相反，肉的摄取量却增加了。肉中的膳食纤很少，与三四十年前的肉类相比，现代大规模养殖下，不管是鸡还是鸭、猪，脂肪比例特别高。
每天吃很多的肉食，大量的脂肪和蛋白质来不及完全消化就进入大肠，可以分解、利用动物组织来生长的细菌就被培养出来了，但是这些细菌很多时候都是致病菌。
也就说膳食纤维受有益菌爱戴，过多的肉食受有害菌（致病菌）爱戴，等于在身体里养了“一群狼”，喂养使它们长大，繁殖，然后随时都有吃掉你的可能。
另外，我们知道，把“肉”置于温暖、潮湿、无氧的有大量细菌的地方，它会腐败、发臭！来不及消化的肉进入结肠也会腐败，这也就是为何很多爱吃肉的人，放屁很臭的原因。这些臭气包括氨、胺、酚类、吲哚、硫化物等，都是由蛋白质被腐败菌分解产生的。
第三：增加摄取发酵的食品
发酵的食品也是肠道细菌爱吃的食物。相比日本人，他们的肥胖率很低的。他们的餐桌上，腌制品、纳豆、味增汤等发酵食品甚至可以说是必备品。台州人吃饭会备一碟醋，我在很多地方发现几乎没有这些，哪怕是偶尔。所以可以适当增加一些调味。
推荐食品：纳豆、酸奶、奶酪、泡菜、醋等。
第四：少吃或不吃食品添加剂
完全不吃是不可能的，尤其是生活中在城市的人们，所以尽量少吃。人工防腐剂、人工色素、护色剂、增粘剂等食品添加剂会给肠道细菌的成长和增殖带来恶劣影响。特别是防腐剂，为了防止食品腐败，防腐剂中含有抑制细菌增殖的成分。如果进入肠道内，那么肠道里的有益菌就会受到伤害。
我看到有些人说食品添加剂一般有一定的安全标准，所以不会对人体造成伤害。但是我们要明白，这些检测是临时、短暂的，制定这些标准并没有考虑，常年持续的摄入会怎样呢？几十年前的饮食里没有这些食品添加剂的，人类几千万年下来都并没有过，我们的肠道细菌能承受？
现在每天都在摄入食品添加剂，肠道细菌也在逐渐彻底失去活力，所以也不知不觉地会影响到我们的健康。
第五：多吃天然食物，少吃人工加工后食物
特别是精米精面。人们为了追求口感，也认为麸皮是不消化的东西，没有必要吃，于是在加工过程中，去掉了麸皮。其实麸皮的主要成分是各种膳食纤维，是我们肠道有益菌需要的营养来源。去掉了这些成分，就会使保护肠屏障的友好细菌会因为营养不足而逐渐被排空，取而代之的是产物和有害菌。
谷物里富含膳食纤维，但记住，脱了皮的，精加工的谷物，剩下也就是碳水化合物而已。这样的主食吃得越多，离高血糖也会越近。
第六：食物种类要多样
肠道菌群种类上千种，吃得过于单一、品种少，也会影响肠道菌群。目前国人很多人饮食特点是种类少，数量多，与邻国日本形成鲜明对比，他们是种类多，数量少。所以建议饮食种类增加，中国营养学会推荐每天至少20种以上。我建议你吃30种以上。
以上六点，照做就是！听从肠道心声，减重又漂亮！
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbyf/1016.html
