喝骨汤可以让你看起来更年轻吗

有些人吹捧这种液体是奇迹般的创造者，说它对从关节疼痛到皮肤老化的一切都有帮助。骨汤是您需要尽快添加到饮食中的秘密成分，还是全部炒作?

骨汤是一种可以用动物骨头、蔬菜、香料和草药制成的汤。

无论您是完全接受骨汤趋势还是仍然持怀疑态度，都不可否认它的受欢迎程度。虽然骨汤已经在中医中使用了数千年，但直到几年前，这种液体才因一种健康和保健的超级食品。您最近听到所有关于它的原因可以归因于它适合两种非常流行的饮食方法：生酮(酮)饮食和古饮食。

从技术上讲，骨汤是一种高汤，是将动物骨头与蔬菜、香料和草药一起炖很长时间，通常是一两天。由此产生的营养丰富的液体富含抗炎氨基酸、生物可利用的矿物质和胶原蛋白。骨汤与许多益处有关，例如缓解关节疼痛和关节炎症状、强化骨骼以及促进健康的免疫系统和肠道。

据说它还可以改善皮肤质量，因为它富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种存在于皮肤中的蛋白质，因其促进弹性和帮助皮肤保持皱纹和年轻的能力而备受推崇。胶原蛋白的产量随着年龄的增长而下降，在40岁左右加速。1岁儿童的皮肤区域被胶原蛋白占据的比例为85.77%，而19岁和29岁的分别为72.45%和56.63%。

胶原蛋白的稳步下降就是为什么整个行业都致力于如何获得更多的胶原蛋白，无论是局部通过抗衰老药水还是通过摄入胶原蛋白粉、补充剂或含有胶原蛋白的饮料，如骨汤。

这种想法是通过饮用富含胶原蛋白的骨汤，然后胶原蛋白将被快速追踪到面部以对抗皱纹。

研究对骨汤的潜在益处有何看法?

的确，肠道与皮肤之间存在很强的联系，而且正在越来越多地研究这一点，例如，食物过敏会在皮肤上表现为皮疹。

不幸的是，没有办法指定哪些营养素去哪里。“就像吃脂肪不会直接转化为身体脂肪一样，因为还涉及其他因素，吃胶原蛋白也不意味着[胶原蛋白]水平的增加。”

换句话说，喝骨汤并不能提高皮肤的胶原蛋白水平。相反，胶原蛋白像其他蛋白质一样被分解成氨基酸，并被运送到身体最需要它的组织，无法确保它会直接进入顽固的鱼尾纹在你的眼睛周围。营养物质将首先进入重要器官，如心脏、大脑和肝脏。“因此，一个人的头发、皮肤和指甲通常是人们最先注意到变化的地方，因为营养物质通常会从它们身上流失。”

即使骨汤不一定提供丰盈皮肤的好处，但这并不意味着它对你有害。根据数据，它富含蛋白质，每杯约6至12克。

但这可能不是许多文章和轶事会让您相信的灵丹妙药。它不是氨基酸的重要来源，然而并没有完全诋毁骨汤。“认为不应该忽视这可以帮助人们感觉更好，但要确保我们区分科学证据和轶事信息。”

如何在家自制骨汤

有很多人发誓它有效果，但大多数人都同意你不能只从杂货店购买鸡汤并希望看到变化。尽管自制肉汤和商店购买的选择之间存在相似之处，但锅的沸腾时间却大不相同。商店购买的选择可能只能煮一个小时，而自制的则需要在炉子上坐两天。商店购买的也可能包含不健康的成分，如糖、钠和人造色素，所以如果你准备好加入骨汤趋势，你可能想在家里自己做。

这是制作方法：

供应约12

准备时间10分钟

烹饪时间24-48小时

总时间24-48小时

原料

5斤鸡脖子、脚和翅膀

3根胡萝卜，大致切碎

3茎芹菜，大致切碎

2个中等大小的洋葱，切成四等分

2瓣大蒜，压碎

1茶匙粉红色喜马拉雅盐

1茶匙整粒胡椒

2汤匙苹果醋

2片月桂叶

3枝新鲜百里香

半束香菜小枝

18到20杯冷水(或足以覆盖锅中的成分7.62cm)

过程

将所有原料放入容量为10升的慢炖锅中。

加水。

炖24到48小时，偶尔撇出脂肪油脂。

从火上移开并稍微冷却。

滤出固体。

让原料冷却至室温，盖上盖子并冷却。肉汤应该变成果冻状。

在一周内使用或冻结长达两个月内使用。食用前在炉子上加热。