我家冰箱冷冻层坏了一周了,冷藏暂时能用,新买的冰箱还没送到,只能抓紧把冷冻的食物拿出来,一部分存到了邻居家的冰箱里,一部分拿出来吃。比如,冻草莓做成果酱,冻蓝莓做成蛋糕!感叹感恩遇到了好邻居,在我们遇到困难时愿意立刻帮忙!
这款蓝莓奶酪蛋糕,最上层是奶酥,第二层是奶酪+蓝莓+酸奶油,最下一层是饼底,尤其里面加有酸奶油,口感酸酸甜甜,不腻,又加了蓝莓和奶酥,无论颜值还是口味都是多重体验呢,非常棒!
?需要准备:?INGREDIENTS:
Mold:6一个六寸的活底蛋糕模具第一步需要食材:
奶酥和饼底,Crust+crumble杏仁粉almondflour45g椰子面粉coconutflour20g室温软化黄油butter55g赤藻糖醇(代糖)Erythritol40g三分之一的奶酥留着备用,1/3crumble三分之二的奶酥做饼底,2/3Crust:
烤箱℃烤10分钟!10MINS第二步奶酪馅需要准备,Cheesecake:
奶油奶酪creamcheeseg赤藻糖醇Erythritol70g2个鸡蛋2eggs酸奶油,制作需要准备:sourcream:新鲜的柠檬汁lemonjuice20g动物性淡奶油whippingcreamgTop:蓝莓blueberryg赤藻糖醇Erythritol10g(OPT)烤箱预热℃,烤50~60分钟,之后放凉后入冰箱冷藏三小时后可以食用。
degreesfor50minutes,letcoolandrefrigeratefor3hours
?做法:
1/制作饼底和奶酥。
先把黄油室温软化,手指可以按压出坑。然后加入糖,混合一下,电动搅拌器很好用。
之后再加入杏仁粉和椰子粉混合成团。
????2/把模具垫烘焙纸,好脱模。
然后把奶酥面团分出2/3的做饼底,用手按压平整。留1/3饼底面团做表层奶酥。先需要放冰箱冷藏备用!
?烤箱预热好,℃,烤10分钟出炉放凉备用。我是一次做了两个蛋糕哈!上面的配料表是一个六寸蛋糕的量!做两个需要加倍!
?3/制作酸奶油。
把淡奶油+新鲜的柠檬汁混合搅拌,很快就变成了浓稠质感。放室温下备用就可以了!(这是最快速方法)
如果有提前做好的酸奶油,也可以用哈!我工号里有制作酸奶油的帖子,供参考!
??4/
把蓝莓表面撒10g赤藻糖醇腌制一下,口感更好!不腌制也可以哈!
?5/
制作奶酪蛋糕体。
把奶油奶酪室温软化或者放微波炉软化后,加入糖,混合均匀。
??继续加入鸡蛋,一个加入后先混合均匀再加入另一个。
?继续加入之前做好的酸奶油。混合均匀。
??把所有的奶酪液倒入已经烤好的饼底模具里,倒一半奶酪糊就可以加入一半的蓝莓做中间夹心。之后继续倒入剩余的奶酪糊。在最表面加上蓝莓点缀。
????把冰箱冷藏的奶酥捏碎撒在表面。就可以入烤箱了!奶酥越碎越好。?烤箱预热℃,烤箱第三层,烤50~60分钟,之后放凉后入冰箱冷藏三小时后脱模就可食用。
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