导读:又酸又涩,掉一地没人捡,但做水果罐头好吃,秋天多做点可吃半年
秋天的气息越来越浓烈,天气没那么热了,在早上和晚上已能感受到凉意了。早晚温差的增大,让水果积累了更多的糖分,因此秋天也是各类水果大量成熟的季节,新一季的橘子、柚子、石榴、冬枣纷纷上市,另外,还有酸甜脆爽的“水果之王”苹果也逐渐成熟。
这个季节的嘎啦果特别受欢迎,苹果味很浓,和冷库里储藏的苹果味道是不一样的。此外,还有笔者期待了一整年的海棠果,也进入成熟季。
有人说,海棠果难道不酸不涩吗?还有人把它当水果吃吗?的确,这个季节的海棠果相当酸涩,它要等到下霜了才会变得又沙又甜。但9月的海棠果也有它的好处,那就是用来做水果罐头。
别看它现在酸,加糖做成罐头了再冰镇一下,酸酸甜甜的那可是相当美味。这种水果罐头北方人爱吃,也特别会做,秋天多摘点海棠果,用玻璃罐蒸好了密封起来,可以放很久都不担心坏掉,留着慢慢吃能吃半年。
那么海棠果怎么做罐头呢?先举个例子,黄桃罐头大家都吃过吧?很多人在夏天也买过黄桃自己做罐头,因为黄桃有毛,还得洗净后去皮、去核,对半分开,然后再加糖蒸熟。
其实做海棠果罐头的做法比这还简单,海棠果不用去皮、去核,只需要洗干净,放入耐高温的玻璃罐中,加上冰糖或者白糖,上锅蒸熟,再盖上盖子密封好,就完成了。是不是比做黄桃罐头还省事?
海棠果罐头是独属于秋季的新鲜水果罐头,它果香浓烈,有人说它像小苹果,其实海棠果的香味比苹果味还好闻。由于它比较酸,在蒸的时候,需要加入大量的糖以中和酸味。放凉之后的海棠果罐头,果香馥郁,酸甜开胃,口感绝佳。
因此一到了9月,海棠果变红了之后,就有很多北方人开始摘来做罐头了,特别是东北那边,很多人都会做。东北冷得比较早,人们有储备粮食的习惯,各种的蔬菜、水果、罐头都会储备一些,到了冬天零下几十度的时候,家里烧着炕,吃着秋季储藏的水果蔬菜,也是一种享受。
海棠果其实是一种比较常见的果树,过去很多人家里都会种,不管是北方也好,还是南方也好,都能种。但由于海棠果的果实过于酸涩,等到下霜后又掉得差不多了,后来种植它的也就少了。
现在一般都是作为行道树,或者公园的景观树,比较它开花还是很美的。因此到了秋季,也常常会见到一种景观,那就是海棠果掉了一地没人捡,地上到处都是,不得不说还是挺浪费的,主要是人们不知道海棠果可以做罐头。
当然,现在也有不少经过嫁接培育的海棠果,口感已经大大改善,红了之后口感就已经是酸甜的了,完全可以当水果吃。在水果市场上也能买到,也可以把它们买回去自己做一些罐头来吃。
朋友们,你们吃过海棠果罐头吗?欢迎留言交流哦!
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