作为二十年资深胖子，我试过很多方法，苹果减肥法，苹果醋减法法，生酮减肥法，断食减肥法。
有一些确实好用，效果立杆见影，不过只要一旦停止，体重马上报复性反弹，比之前还胖。
然而这些方法确实不能长时间使用，肯定是对身体有害的。坚持一段时间后，面色憔悴，没有精神，心情抑郁，甚至大姨妈也离家出走了。
好吃懒做的我，不得不选择运动+节食。
这种方法也是在一段时间内好用的。更过分的是，只要我哪一天懒惰了没运动，或者嘴馋了吃的多一点，体重马上就显现出来，不给人留任何余地。
我以为这是因为，运动把身体的经络都打开了，让吸收更加充分。我只能选择运动更多，吃的更少。
直到看了《饮食代谢力》，我才发现原来的想法真的是大错特错。
01.发胖的本质：吃的多，动得少
发胖的本质是什么，身体吸收大于消耗，多余的热量通过各种方法保存下来，就是脂肪。
为什么很多运动员，可以大快朵颐，仍然身材纤细？
就是因为他们虽然吃的多，但是因为运动，把吸收的热量都消耗掉了，所以并不会发胖。
很多运动员退役之后，运动量急剧减少，然而他们仍然有很好的胃口，这时候，身材也走形得也格外厉害。
抬头看看天，苍天饶过谁。
所以身材好的运动员不是基因好，而是运动量巨大，足以让他们把吸收的热量消耗出去。
确实还有一些人，中了基因福利，只吃不动，还不长肉。
但是点进来看的大多数人，都是普通人，有些人甚至“喝白开水都长胖”。目前也没有条件，让我们能做基因手术，把自己改造的完美无瑕。
我们只能选择，管住嘴，迈开腿。
那么这个方法真的有效么？
02.管住嘴：不吸收足够的营养，会降低代谢
市面上的所有减肥方法，都对摄取的食物有严格的要求。
有的是单一饮食，比如苹果减肥法，香蕉减肥法，只吃一种食物，但不限制数量。
然而再好吃的食物，总吃，都会腻，吃两天就不想吃了。
这就是单一饮食的秘诀：从控制食物数量开始，逐步也控制了摄入食物重量。
也有单种类饮食，比如生酮减肥法，只吃脂肪和蛋白质，不吃碳水，不吃糖，或者减脂餐，少碳水，少脂肪，少热量。
这些方法表面看，确实是减少了身体摄入的能量，当身体摄入能量远远小于身体自然消耗的能量，人，也自然而然瘦了下来。
不过这些方法都是短期的方法，长期执行，会有很大的副作用。
当身体得不到足够的能量，它会通过调节内分泌，来降低本身的新陈代谢。即使减肥结束，恢复饮食，降低的新陈代谢并不能随之恢复，至此，我们会迎来可怕的复胖期。
复胖不是最可怕的后果。因为摄入的营养不够，人体很多过程被迫关闭，人会变得没精神，智力发育迟缓，心情抑郁，女生还可能月经不调，月经紊乱。
节食减肥，是变美路上的南辕北辙，没有更美更好看，反而让状态更糟，健康更差。
那么人人推崇的运动，真的是瘦下来的金钥匙么？
0.迈开腿：只靠运动来提升代谢，效率特别低
《饮食代谢力》的作者森拓郎，曾经是大型健身俱乐部的健身教练。
他看到很多人，并不喜欢运动，为了减肥，被迫来健身。
既然这么勉强，就不用来了，毕竟与运动减肥相比，改变饮食习惯减肥，更简单。
森拓郎这样说，绝不是自暴自弃。
运动确实好处多多，可以提高心肺功能，促进血液循环，让人容光焕发，体态优美。
然而为了减肥而进行的运动，却可能有害无益。
你有可能受伤。很多运动，都会对膝关节、踝关节有冲击，尤其是大体重者，跑步，跳绳，波比跳都不是安全的运动方式。
受伤后运动自然就不能进行了，反而还要吃更多，来恢复元气。自然而然的，在发胖的道路也越走越远。
你有可能会更胖。运动后会很饿，大多数人选择放纵自己。“我已经运动一个小时了，适当吃点也没关系。”
挥汗如雨跑步一个小时，消耗的热量也就在大卡左右，而奖励自己多吃了一个汉堡，我们又多摄入了大卡的热量。
消耗小于摄入，我们又进入了发胖的漩涡。
你可能会体态不好。没有专业指导，普通人盲目的运动，往往会引起肌肉的代偿。明明都练习的是卷腹，有人的小肚子不但没瘦，反而更加突出了。
小粗腿，颈前伸，骨盆前倾，这些体态，会让我们看起来，比真实体重还重。
你的新陈代谢还是会降低。这一点非常反常识，但是细想想，确实如此。
运动会损伤肌肉，如果这时候又只吃蔬菜水果，减少碳水和脂肪的摄入。损失的肌肉得不到补充。
肌肉量减少，新陈代谢就会降低。只要不运动，身体消耗的热量变得极少，随便吃点东西，也会发胖，就是这个道理。
运动固然很好，但它不是减肥的唯一方式，也不是最快方式。
无论你是否选择运动，改变饮食习惯，才是减肥的金钥匙。
04.饮食禁忌：这样吃，不会瘦
说到饮食习惯，大多数人马上浮现在脑海里的，是密密麻麻，严格到时间和重量的计划食谱。
森拓郎认为，严苛的食谱必然会导致意志力的懈怠，进而影响执行的力度。
真正健康的食谱，执行简单，效果显著，有很多选择，可以长期执行。
实际上，森拓郎在《饮食代谢力》中，给出了几个饮食禁忌，只要保证自己不触犯红线，就能减少很多热量摄入。
空腹吃高糖类食物。
什么是高糖类食物？砂糖、果汁和蛋糕，这些大家耳熟能详。
还有一些食物，看起来和糖毫无瓜葛，其实也被划分为高糖食品，比如米饭、面包、很多加工食品，还有众多垃圾食品。
摄入糖类会让人们感到满足，体内分泌让人幸福的多巴胺。因此，在压力大、焦虑时，人们总下意识的选择糖来补充能量。
实际上，空腹时是燃脂减重的大好时机。这时候如果摄入优质蛋白，会增加身体的基础代谢，促进体内脂肪燃烧。
此时如果摄入糖分，随之而来自动分泌的胰岛素，会把因为饿下意识多摄入的糖分都转化成脂肪，久而久之，人也变得臃肿起来。
如果非要吃糖，不要选择砂糖+小麦/高糖+高脂组合
有人说不吃糖不幸福，生活那么苦了，需要一点糖。
为了减肥，真的要一点糖都不能吃么？
当然不是。
我们可以在空腹时，先吃点优质蛋白垫垫饥，然后再来点甜点点缀一下。
同样都是甜点，饭后吃，比饭前吃要更健康。
我们不会因为饥饿而摄入过多的糖分，还能享受吃糖带来的多巴胺盛宴，一举两得。
然而有两种组合，要格外值得警惕。一种是糖+小麦组合，另一种是碳水+脂肪组合。
简单说，不要往面包上抹蜂蜜，也不要吃红烧肉盖饭。
原因还是在于摄入糖时身体分泌的胰岛素。勤劳的胰岛素有很多功能，它把多余的糖转化为脂肪，让体内的血糖维持稳定，不至于过高。
顺带的，它会转化它遇到的游离的脂肪，让他们安分守己，在体内固定下来。
如果只摄入糖，没有多余的脂肪被固定下来；如果只摄入脂肪，游离的脂肪遇不到伯乐胰岛素，只能被排出体外。
只吃蔬菜不吃肉
当你涮火锅时，会选择怎样的顺序吃？有些人会直奔主题，从最贵的肉下手；还有一些人会先涮菜，先吃菜，高纤维能增加饱腹感，可以减少脂肪的摄入。
殊不知，先吃菜再吃肉，或者只吃菜不吃肉，是一种吃力不讨好的方法。既没有大饱口福，又降低了新陈代谢。
没错，你没看错，先吃菜再吃肉，或者只吃菜不吃肉，不但不能加速减肥，还降低了新陈代谢，给以后的减肥生涯提高难度。
原因在于，身体内有一些新陈代谢活动，依赖肉类食物中的蛋白质或氨基酸来进行。如果得不到补充，会自然停止活动。
如果先吃菜再吃肉，蔬菜中的高纤维，会阻碍身体吸收肉类中的营养，肉类中的有益营养得不到吸收，高热量却得到了胰岛素的固定保存，身体自然而然会有发福的趋势。
森拓郎给的建议是，先吃肉，再吃菜。先吸收必要的营养，提高新陈代谢质量，再用蔬菜的高纤维，填饱肚子。
既满足了口舌之欲，也满足了身体需要。
05.养成易瘦体质：高效简单易坚持减脂排毒抗衰老
明白了什么是万万吃不了的以后，作者森拓郎，还提供了几条吃饭的小心机，可以让我们轻轻松松，养成易瘦体质。
唾液是减肥的关键，什么时候都要细嚼慢咽
细嚼慢咽是美食家们的品尝准则。
只有慢慢咀嚼，食物才能在唾液中各种酶的作用下，绽放隐藏的特质，大放异彩。
通过耐心咀嚼，美食家甚至可以从普普通通的大米饭中，品尝出稻米特有的清甜，这就是唾液的魔力。
唾液中还有一种酶，被人称为“类胰岛素生长因子”，它有跟胰岛素一样的作用，抑制血糖的上升。
它还有胰岛素无法做到的功能，不但能保证分解脂肪过程得以持续（胰岛素会抑制甚至停止分解脂肪），还能促进生长激素的分泌，从而促进燃烧体脂和增加肌肉。
细嚼慢咽还可以及时察觉饱腹信号，从数量上控制食物的摄入。
既减少了摄取食物的数量，又增加体内消化的速度，可以说，细嚼慢咽是大有好处的一种进食方法。
美味的发酵食品是增加新陈代谢的秘密武器
韩式泡菜、咸鱼干、奶酪、香肠。这些发酵食品可以放心大胆的多多享用。
不但可以让嘴巴满足，多种益生菌发酵的产物还能促进身体新陈代谢，排出有害物质。
只不过仍需小心的是，很多发酵食品会在制作中加入了过量的盐和糖，吃的时候要注意。
过量的盐和糖会诱使我们在不知不觉中，吃的更多。
如果吃的很多，无论如何健康的食品，都会有增加体重的危险。
《饮食代谢力》是一本可爱的小书，里面图文并茂，语言轻松易读，闲暇看一会，几天就能看完。
读的过程经常会有“啊原来是这样”的感慨，原来很多关于减肥的常识，都是错的。
里面还有为不同年纪，不同职业量身打造的饮食计划，对比之下很容易了解自己的饮食计划到底有哪些需要改进的。
打算用年的最后一个月，践行一下里面的饮食准则，期待年，一个瘦点的自己。
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