近日，四川汉源县法院公开宣判一起生产、销售有毒、有害食品案暨刑事附带民事公益诉讼案。该案中，串串店经营者李某涛竟将顾客食用后的火锅锅底中的油回收，炼制“老油”，非法牟利，被法院判处有期徒刑五年，并处罚金二十三万元。
另有李某贵、李某林、徐某莎三人对李某涛回收老油提供帮助，法院判处三人有期徒刑一年四个月至一年二个月，三人均宣告缓刑，并处罚金共十万元；另判决，四被告人终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员；追缴四被告人违法所得并没收无标签火锅底料25袋；判令该串串香店支付赔偿金.6万元。
汉源县法院审理查明，年9月起，被告人李某涛作为工商登记经营者在汉源县九襄镇经营串串香店。
图片来源：图虫创意
年7月起，李某涛将顾客食用后的火锅锅底倒入不锈钢桶沉淀，再将浮在上层的火锅油回收，通过洗油、熬制的方式炼制“老油”，在“老油”炼制过程中再加入部分新油混合，待冷却后再用塑封机、透明塑料袋将炼制的混合“老油”重新塑封包装，并售卖给顾客食用，从中非法牟取利益。
在回收炼制“老油”的过程中，被告人李某贵多次协助李某涛回收废弃火锅底油、搬运“老油”并进行分包装，还购买用于包装“老油”的塑料袋；被告人李某林多次协助李某涛搬运“老油”并进行分包装；被告人徐某莎帮助李某涛在网上购买塑封机及用于包装“老油”的塑料袋并多次对“老油”进行分包装。
经四川华普会计师事务所审计：李某涛经营的该店在年7月至年3月9日期间通过回收废弃火锅油熬制“老油”制作锅底进行销售，非法获利共计15.6万元。
法官提醒：食用回收的火锅底油加工制作的“老油”严重危害人体健康。《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品，本案被告人李某涛作为店铺经营者制作并销售老油，李某贵、李某林、徐某莎帮助李某涛制作并销售，不仅四人要承担刑事责任，还被终身禁止不得从事食品生产、经营管理及相关工作，同时串串店还要支付生产、销售价款10倍的惩罚性赔偿金.6万元。
重复使用火锅老油到底有什么危害？
致癌！
食用油脂经高温加热，营养价值会降低。经高温加热的油脂，其供热量只有未经高温加热油脂的1/3左右，不仅不易被机体吸收，而且还妨碍对同时进食的其他食物的吸收。
长时间反复多次高温加热，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等营养成分被破坏殆尽，但酚类、酮类和短碳链的游离脂肪酸、脂肪酸聚合物、黄曲霉毒素等多种有毒有害成分却大大增加，其中多环芳烃等致癌物质也开始形成。
食用重复老油后，轻者最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。如长期食用，轻者会使人体营养缺乏，重者内脏严重受损甚至致癌！
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参考来源/澎湃新闻
作者/yishicankao
编辑/azeliang
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